Actuellement, le développement et la modernisation menacent la conservation de certaines pratiques artisanales ; c'est dans cette optique qu'en 2012, Don Sixto et sa famille ont entrepris la construction de Pujulá Aldea Maya, un espace qui permet la diffusion et la conservation de la culture maya.

 

Face à l'impossibilité de trouver quelqu'un qui sache appliquer les techniques traditionnelles mayas pour construire une palapa, la coopérative a pris conscience de la nécessité de sauver de nombreuses traditions de leur communauté qui risquaient de disparaître, et a donc décidé de créer ce projet.

 

La coopérative propose des plats traditionnels yucatèques tels que le poc chuc et la sopa de lima (soupe au citron vert), tout en se consacrant à la sauvegarde des pratiques et des connaissances traditionnelles du peuple maya. Les visites de la communauté permettent de découvrir le processus de fabrication de divers ustensiles de cuisine et outils ménagers en bejuco et sosquil, de casseroles en bois, ainsi que la production de légumes dans le kanché (jardin potager).